PH计测蛋白质后的清洗方法

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PH计测蛋白质后的清洗方法

2011-07-07 16:12:32 来源：

关于酸度计/PH计的清洗方式是有好几类情况的。在测量不同的介质或工作在不同的环境下，酸度计/PH计电极受污染的情况不同，所以对其的清洗方式会具体情况具体分析。本文说明的是酸度计测过蛋白质后该如何清洗的方法，对一般情况的蛋白质和高蛋白时的清洗。过程中一定要注意了，对电极上留下的沉积物清洗，因为一般用的是玻璃的酸度计/PH计电极测此类物质。

    1）测一般乳品蛋白质时：

    用胃蛋白酶的盐酸溶液（HCl浓度为0.1mol/L）浸泡15分钟，或用10的次氯酸钠溶液浸泡5分钟。之后要用纯水清洗，再浸泡在3.3mol/LKCL电极浸泡液12小时，保持平衡电极电势。这样可以使其恢复原有的活性，若不行的话，那就看是否要换电极了；

    2）测高蛋白高脂乳品时:

    将酸度计/PH计电极浸泡在餐具洗洁精中，保持1小时。后取出电极冲洗干净，将其放入胃蛋白酶液中浸泡4小时。胃蛋白酶液配制方法：5%的胃蛋白酶+0.5MOL/L盐酸溶液，1：1混合。 *后后取出电极,用蒸馏水清洗干净,再浸泡在3mol/L（准确来说是3.3mol）的KCL溶液中待用.电极内也要注满3MOL/LKCL溶液,避免干涸.

    因为酸度计/PH计在测乳品行业里，其应用广泛。特别在半成品，成品的检测中起着很大的作用，此类的PH值反映着被测物质量的优劣状态。如果不能及时测出准确的PH值供生产上参考，会给生产带来不可估量的影响。

    乳品具有蛋白高脂肪高的特点，很容易造成电极玻璃球毛细管的堵塞。一支正常使用状态下的电极，大约三个月后会出现反映慢，读数不稳等情况；为了节省使用成本，合理分配资源。

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